Le restaurant se trouve dans l’ancien moulin, là où se trouvait le mécanisme. Entièrement en pierre et tomette au sol, grande cheminée avec une large baie vitrée, l’ancien et le moderne s’allient à merveille.
Avec sa capacité de 30 couverts, il s’ouvre sur une terrasse en bord de rivière de même capacité. Selon la saison, venez vous restaurer les pieds dans l’eau ou au coin du feu de cheminée.
Viandes d’origine française
Fruits et légumes français de saison
Viandes, charcuterie et fromagers locaux
Vins locaux naturels ou bio
Bières brassées dans la région
Notre restaurant, situé dans la vallée du cousin entre Avallon et Vézelay, vous propose une carte de saison à base de produit frais cuisinés sur place par notre chef Philippe Grelat.
Venez-vous restaurer dans l’ancien moulin avec le crépitement de la cheminée ou sur la terrasse au bord de la rivière.
Vente de vins du Vézelien.
. Restaurant ouvert tous les soirs du mardi au samedi (service de 19h à 21h), pas de service les midis.
. Accessible à la clientèle extérieure de l’hôtel (sur réservation) au 03.86.34.10.80
-Menu entrée, plat et dessert : 38€
-Entrée plat ou Plat dessert : 30€
Dans l’ancien moulin au coin du feu de cheminée ou en terrasse au bord de la rivière aux beaux jours, votre petit déjeuner sera servi tous les matins de 8h à 10h.
Vous aurez le choix entre les différents nectars de fruits Bio, « miel maison », confitures artisanales « la Trinquelinette », pancakes, thés bio, cafés, chocolat chaud bio.
Accompagné de salade de fruits de saison, sélection de pains et viennoiseries, fruits secs, cakes et tartes sucrés maison, charcuteries du Morvan, œuf bio, fromage blanc fermier mais également des produits frais des élevages «les formes de pierrette et de l’élevage des Crêtes », votre petit-déjeuner vous réveillera en beauté !
Aux beaux jours, la terrasse vous attend pour déguster les plats gourmands bercés par le cliquetis de l’eau. Chaque saison apporte ses parfums et ses couleurs et aussi un autre rythme.
Des transats en bord de rivière vous permettront de buller avec un bon livre en total détente après une séance de spa.
Un point d’honneur est donné au choix des produits locaux et faits maison et dans une démarche de réduction des emballages individuels.
Au Moulin des Templiers, découvrez l’appellation « Vézelay », 44ème AOC village de Bourgogne. Altitude, proximité avec le Morvan, sols calcaires en rive droite, plus argileux en rive gauche … telles sont les caractéristiques uniques de nos terroirs qui marquent le profil de nos vins blancs. Le Chardonnay, cépage roi, s’y exprime tout en fraîcheur, fruit et minéralité.
« Vézelay » auparavant intégré à l’AOP « Bourgogne » a été reconnu en dénomination géographique complémentaire pour cette appellation en 1998. « Vézelay » est désormais valorisé par sa propre AOP : une consécration pour les viticulteurs qui souligne la qualité de leur terroir et de leur savoir-faire.
L’appellation « Vézelay » est un vin blanc sec, de couleur or jaune pâle, issu exclusivement du cépage chardonnay Blanc. Ce vin, qui gagne en complexité et en finesse avec l’âge, se démarque par son caractère floral (acacia et aubépine), soutenu par une grande fraîcheur et une minéralité en bouche.
Au vignoble, la tradition culturale bourguignonne est respectée : densité de plantation élevée, taille courte, palissage. Les méthodes de vinification et les durées d’élevage relativement courtes contribuent à l’expression particulière des vins de l’AOP « Vézelay »
La région du Vézelien est située en Bourgogne à l’orée du Parc Régional Naturel du Morvan, dans le sud du département de l’Yonne. Les vignes de l’AOP « Vézelay » sont regroupées sur les coteaux des villages de Vézelay d’Asquins, Saint Père et Tharoiseau. Toutes les étapes (récolte des raisins, vinification, élaboration et élevage des vins) sont assurées sur ce même territoire.
Nous vous invitons à découvrir les vins du vézelien dans notre restaurant.
Et si vous souhaitez vous délecter de ce vin d’exception chez vous, la vente en direct est possible à la réception de l’hôtel.
Découvrez l’univers du vin à travers des dégustations au moulin ou auprès des viticulteurs locaux, n’hésitez pas à nous contacter !
Dans le parc du Morvan, les pieds dans l’eau randonnées et pêche vous attendent.
Engagé quotidiennement
à réduire notre impact environnemental.
Accès à l’espace bien-être
offert pour les clients
de l’hôtel.
Accessible gratuitement grâce à la fibre disponible dans tout l’hôtel.
L’hôtel dispose d’un
parking privé gratuit,
situé à proximité immédiate.
Recharge à destination disponible sur notre parking.
