1. MISE EN PLACE D’UN RÉFÉRENT HYGIÈNE
Dans l’établissement, un référent hygiène est nommé.
Il aura la charge de vérifier que ce guide des bonnes pratiques est bien respecté.
Il informera tous les salariés aux procédures qui sont mises en place et leurs modifications.
Il s’assurera de l’adéquation des mesures prises avec les moyens matériels et humains disponibles.
Elle s’assurera de l’approvisionnement permanent des consommables:
- Gel hydro alcoolique
- Masques
- Lingettes
- Savons
- Sacs poubelle
- Gants
- Produit de désinfection
2. COMMUNIQUER DE FAÇON SIMPLE ET TRANSPARENTE
La référent devra:
- Mettre en place les procédures et protocoles pour l’hygiène du personnel et de l’accueil du client.
- Mettre en place toutes les affiches obligatoires dans les parties communes pour les clients.
- Actualiser toutes les procédures mises en place.
- Tenir à jour les procédures/ protocoles à disposition des autorités, des clients en format numérique sur la plateforme.
3. RÈGLES HYGIENES AVEC LES COLLABORATEURS
- Ne pas étreindre, embrasser ou serrer la main.
- Ajuster les horaires de travail des salariés afin d’éviter qu’ils arrivent en même temps.
- Prévoir les pauses du personnel en temps décalé pour limiter à 2 le nombre de salariés
- Veiller à ce que les collaborateurs aient toujours à disposition des stations de désinfection des mains, des masques, des lingettes ou spray désinfectant prêt à l’emploi.
- Se désinfecter les mains avant toute manipulation et au minimum toutes les 30 minutes.
- Se nettoyer les mains après manipulation d’objets pouvant avoir été contaminés (stylos, carte bancaire, billets…).
- Plateaux, TPE, téléphone, tablettes, claviers, clefs de chambre, codeurs et stylos sont désinfectés après chaque utilisation.
- Pour l’accueil, une personne dédiée au poste pendant une période donnée. C’est la seule qui doit utiliser l’ordinateur, décrocher le téléphone et utiliser tout ce qui se trouve sur ce poste de travail.
- La désinfection de chaque poste doit être réalisée à chaque roulement de personnel.
- Utiliser ses propre outils ou matériels (couteaux, stylos, sceaux etc…).
- Nettoyage des poignées et rambardes doit se faire à chaque fin de poste soit deux fois par jour.
- Les toilettes de la réception seront destinées qu’au personnel qui aura la charge de la désinfection après chaque utilisation. Chaque client utilisera les toilettes de sa chambre.
4. RÈGLES DE FONCTIONNEMENT ET DÉSINFECTION DES ESPACES COMMUNS
Les espaces communs:
- A chaque entrée de bâtiment une désinfection par gèle hydroalcoolique est mise à disposition (Accueil, restaurant, Spa) La personne à l’accueil se chargera de la communication à chaque client lors du check-in.
- Renforcer la désinfection des surfaces et points de contact en fin de poste (une attention spéciale est à porter sur les poignées, tables, robinets, téléphones, TPE, ordinateur, rampes d’escalier, interrupteur couloirs).
- Le lavage et la désinfection humides sont à privilégier : Nettoyer avec une lingette de lavage à usage unique imprégné d’un produit détergent ou eau de javel diluée,
- Elimination classique des déchets potentiellement contaminés dans une poubelle spécifique.
- Mise à disposition d’une poubelle à pédale extérieure à disposition de la clientèle
Cuisine et Restaurant:
- Une attention spéciale pour la désinfection est à porter sur les poignées, tables inox, robinets, interrupteur, porte battante. Le personnel portera masque ou visière
Les sanitaires communs:
- A chaque changement de poste vérifier le fonctionnement des distributeurs de savon, de gel désinfectant, de papier jetable, etc.
Le SPA:
- Nettoyage et désinfection les hammams et saunas avant chaque ouverture.
- Désinfection des points contacts (poignée, robinet distributeur de savon et tisanerie) après utilisation des clients entre chaque créneau horaire.
5. RÈGLES DE NETTOYAGE ET DÉSINFECTION DES CHAMBRES
- Pour les femmes de chambres, si possible laisser au repos les chambres pendant 24 heures avant leur intervention.
- Éviter que les collaborateurs ne rentrent dans les chambres pendant le séjour du client et jusqu’à son départ.
- Avant intervention, la ventilation des chambres doit être faite pendant la journée et au minimum pendant 3h.
- Mise en place d’un plan de Nettoyage exceptionnel.
- Suppression des services de recouche avec la mise à disposition de linge propre à demande (informer le
- client au check-in).
- Ajuster les attributions des chambres : une femme de chambre par étage (par exemple).
- Attribuer un chariot et des outils de travail personnels (aspirateurs, produits entretiens etc …).
- Pas de travail en binôme.
- Prévoir un temps de travail et de pause en décalé pour limiter le nombre de salariés dans le même local
- et éviter les regroupements.
- Délogement obligatoire en cas de problème technique ou de demande du client de nettoyage d’une
- chambre en recouche.
- Prévoir à chaque niveau dans le vestiaire des poubelles pour les déchets, des lingettes et du gel
- hydroalcoolique.
- Ne pas hésiter à mettre en avant la procédure pour se laver les mains.
- Prévoir une lessive chaque jour pour les tenues, serviettes, torchons à 60°c.
- Prévoir un nettoyage du vestiaire à chaque arrivée et départ des salariés.
- Aucun croisement ne doit se faire entre le linge propre et le linge sale.
6. GESTES BARRIÈRE VIS-À-VIS DES CLIENTS
Généralités:
- Placer dans chaque espace de vie l’affiche réalisée par les autorités sanitaires sur les gestes barrières et des mesures principales de l’hôtel : Entrée, restaurant, SPA, sanitaires, chaque étage, locaux du personnel, etc …
- Rappeler les consignes au client à son arrivée avec lavage systématique des mains à l’entrée de chaque bâtiment en laissant les bagages à l’extérieur de l’accueil.
- Expliquer les cheminements à emprunter et les directives en matière d’hygiènes par la transmission du lien sur la plateforme informatique du site.
- Mettre du gel hydroalcoolique à disposition de tous les clients, dès leur arrivée à l’entrée de chaque bâtiment de l’établissement. (Accueil, Restaurant, Salon, SPA).
Lors de la réservation:
- Envoyer la confirmation de réservation avec les mesures génériques et le lien sur le livret numérique Covid de l’établissement.
Check-in, Check-out:
- Marquage et respect d’une distance d’1m50 entre le desk et le client à matérialiser au sol.
- Une chambre présente à l’accueil, les autres personnes devront attendre à l’extérieure.
- Mise en place d’un plexiglass pour éviter les postillons
- Informer le client à l’arrivée et le rassurer en lui remettant le lien de la plateforme informatique des recommandations
- Récolter le choix des clients pour le menu du diner afin de faciliter la préparation du service.
- Ne pas étreindre, embrasser ou serrer la main.
- Désinfection des clefs des chambres à chaque client avec la mise en place un bac à réception des clés de chambre en départ.
Gestion des paiement:
- Mettre en place une procédure de paiement à distance. VAD (Sans contact sommes inférieure à 50€)
- Eviter le paiement en liquide ou par chèque
7. GESTES BARRIÈRE – RESTAURATION
Bar:
- Le client devra consommer les produits du bar dans sa chambre ou dans le parc en fonction du temps (pas de room service).
A Service petits-déjeuners ou repas sous forme de plateaux à emportés (couvre feu)
- Le petit déjeuner et diner seront servis sous forme de « plateaux à emporter » à consommer en chambre, dans le parc ou dans les espaces privatifs sous les bulles mis à disposition en fonction du planning/chambre.
- La distribution des plateaux à emportés sera faite par la serveuse masquée dans la salle de restaurant.
- Lors du service, seul 1 chambre sera présente lors de la distribution des plateaux.
- Se laver les mains avec de l’eau et du savon et mettre ses éléments de protection.
- Pour les diner, préparation des plateaux sur un desk prévu à cet effet pour la mise à disposition des clients.
- Pour le petit déjeuner, le service buffet sera assuré par la serveuse masquée suivant la commande du client
- Un desk spécifique et une poubelle sera à disposition pour le retour des plateaux et déchets.
B – Service petits-déjeuners ou repas lors de la réouverture de la salle de restaurant (hors couvre feu)
- Limiter le nombre de personnes pouvant prendre le petit-déjeuner et le diner en même temps selon la taille de la salle.
- En fonction du nombre de personne, ouverture et transformation du salon en restaurant.
- Distance de séparation entre les tables en salle ou en terrasse 1.50ml.
- Favoriser la terrasse que la salle ou les espaces privatifs sous les bulles mis à disposition en fonction du planning/chambre.
- Désinfection avant d’entrer dans la salle de restaurant
- Pour le diner, le service sera exécuté par la serveuse avec un masque.
- Pour le petit déjeuner, l’accès au buffet se fera par chambre
- Privilégier les produits emballés individuellement ou filmés.
- Débarrasser immédiatement le petit-déjeuner après le départ du client. Ne pas oublier de désinfecter ensuite la table, les chaises, etc.
8. GESTES BARRIERE – SAP
- L’accès au bâtiment SPA est limité à 6 personnes sur un créneau horaire de 1hrs de 16hrs à 20hrs. (Hors privatisation)
- Les créneaux horaires et le nombre de personnes par tranche horaire d’ouverture peuvent changer en fonction des conditions sanitaires. (Voir affichage)
- Autorisation de 2 personnes maxi par activité (sauna, hammam, jacuzzi, tisanerie) permettant le respect de la distanciation de 1.50ml.
9. GESTION DES CAS SUSPECTS ET AVÉRÉS
- Le référent doit veiller à la santé des collaborateurs et suspendre l’activité de toute personne présentant un risque ou des signes de contamination.
- En cas de contamination ou de suspicion de contamination d’un collaborateur, se reporter aux consignes en cas de symptômes.
- Dresser une liste des professionnels de santé autour de l’hôtel (noms, coordonnées) et indiquer ces informations sur la plateforme
- Mettre en place la procédure spéciale de traitement du linge si détection d’une personne malade par identification du sac de linge sale
10. RÈGLES À METTRE EN PLACE AVEC LES FOURNISSEURS
De manière générale :
- Envoyer à tous les fournisseurs le nouveau protocole de sécurité avec les mesures spécifiques liées au coronavirus.
- Chaque fournisseur devra se laver les mains avant la livraison.
- Le fournisseur devra assurer la livraison des produits directement aux zones de stockages
- Aucun salarié de l’entreprise ne doit être à proximité du livreur pendant la livraison.
- Pas de signature des bons de livraisons. Privilégier la signature par scan à postériori.
Concernant les livraisons de linge:
- Les livraisons de linge propre et sale seront houssées pour éviter tout contact.
- La livraison sera ordonnée, le linge sale sorti de la zone de stockage avant la rentrée du linge propre
11. PROCEDURE NETTOYAGE CHAMBRE/SPA
Avant :
- Préparer mon matériel nécessaire et m’assurer d’avoir avec moi autant de pair de gant, de lavette à usage unique que de chambre à faire et être en possession d’un masque de protection, du gel hydroalcoolique, et des lingettes désinfectantes
Pendant :
- Avant chaque intervention en chambre : désinfecter les mains avec du gel hydroalcoo- lique, mettre mes gants, mon masque
- Nettoyer les poignées de porte et maintenir la porte ouverte avec une cale
- Ouvrir en grand les fenêtres de la chambre
- Défaire le lit avec précaution : je ne secoue pas les draps et je mets le linge de lit dans
- le sac à linge sale correspondant (1 sac par chambre)
- Jeter tous les sachets de la poubelle de la chambre (même celle qui me paraisse vide) et désinfecter avec le produit correspondant.
- Vaporiser mon produit désinfectant dans la salle de bain (douche, baignoire, lavabo) et toilette.
- Faire le lit et les poussières de la chambre
- Désinfecter avec mes lingettes : interrupteur de la chambre et lampes de chevets, la télécommande de la télévision, la bouilloire, sèche-cheveux, télécommande TV, robinet, bouton de la chasse d’eau
- Jeter tous les produits individuels (gobelets, produits d’hygiène) même s’ils n’ont pas été utilisés par le client
- Nettoyer la salle de bain et toilettes
- Passer l’aspirateur dans la chambre et le vaporetto sur les rideaux et tissus
- Fermer la fenêtre et éteindre les lumières
- Laver mes mains avec du gels hydroalcoolique et remettre des gants propres après chaque chambre
Après:
- Ranger les sacs de linge sales dans le local prévu fermer les housses de chariots sales pour éviter tout contact.
- Bien délimiter la zone des chariots de linge propre et sale pour faciliter et éviter tout contacts lors de la prise en charge de la blanchisserie
- Jeter les poubelles
- Désinfecter mon chariot, aspirateur avec des lingettes uniques
- Jeter mon masque à la poubelle
- Mettre en dernier mes gants à la poubelle
12. PROCEDURE BAR RESTAURANT CUISINE
Avant:
- Avant toute intervention, mettre ses éléments de protection (gants, masque) et utiliser son spray bactéricide personnel.
Pendant :
- Pour le petit déjeuner une fiche client sera établie au check-in par la personne de l’ac- cueil afin de faciliter la préparation des plateaux, (le buffet est supprimé) chaque plateau sera dressé par la personne chargée du petit déjeuner et mis à disposition sur une table de desserte pour le client (l’utilisation de la machine à café ou thé sera exécuté par cette même personne)
- Le service restauration du soir (dés possibilité d’ouverture) sera fait à table avec une distance entre les tables de 1.50ml permettant la distanciation et le service. Il se fera avec un masque de protection
- La capacité de la terrasse ou du restaurant sera limité à 16 personnes
- Le flux de la vaisselle sale devra être géré par la personne chargée du service : de latable de clientèle directement à la machine à laver la vaisselle
- Après nettoyage de la vaisselle, le flux de la vaisselle propre (essuyage et rangement)sera exécuté par une personne différente que le flux sale.
- En cuisine seulement trois personnes seront autorisées pour respecter la distanciation
Après :
- La personne du service, à l’aide d’un produit d’entretien, nettoyer en profondeur à chaque fin de service (tables, plateau de déserte, les chaises : assise, dossier, les fau- teuils : assise, dossier, pieds et accoudoirs en cas d’utilisation du salon, les consoles, tablettes la machine à café, et mobiliers divers…)
- La personne responsable de la cuisine à l’aide d’un produit d’entretien, nettoyer en pro- fondeur en fin de service (le comptoir, les portes de réfrigérateurs, les poignées de portes, interrupteurs, poignée de placard et réfrigérateur, les plans de travail, les portes de réfrigérateurs et congélateurs, l’extérieur de la plonge, le matériel de cuisson)
- Mettre en dernier mes gants à la poubelle
13. PROCEDURE ACCUEIL SEJOUR ET DEPART DU CLIENT
Communication clientèle :
- Transmettre le lien informatique des procédures d’hygiènes mis en œuvre dans l’éta- blissement.
- Rédigez une affichette précisant les consignes et modalités de fonctionnement pour le client et les afficher à l’entrée de chaque bâtiment et étage.
- Expliquez en amont au client que ses demandes et exigences seront traitées dans la limite des contraintes sanitaires et limitées au strict nécessaire
- Prendre les besoins de petit déjeuner pour favoriser la préparation pour le lendemain
Check-in:
- Systématisez les réservations par téléphone, e-mail, site web
- Nettoyage des mains de chaque client avec le gèle mis à disposition à l’entrée del’accueil (les bagages seront laissés à l’extérieur)
- Un seul client en même temps dans la salle de réception. Si possible laissez les portesouvertes tout en veillant à réguler les flux de clientèle
- La banque d’accueil sera disposée pour 1 seul poste de travail, à ce titre une protectionrigide sera mis en place pour assurer la protection entre la réceptionniste et le client
- Matérialisez une distance de 1 ml au sol entre les clients et la réceptionniste
- Suspendez le service de garde des bagages
- Prévoyez une zone de dépose des clés
- Les clefs seront données au client et il n’y aura pas d’accompagnement en chambre
- L’accueil au SPA se fera sur réservation en limitant à 8 le nombre de personnes (soitune limitation à 2 personnes maxi par poste : Jacuzzi, hammam, sauna, tisanerie) dans le créneau horaire de 16 à 20hrs.
Check-out:
- Nettoyage des mains de chaque client avec le gèle mis à disposition à l’entrée de l’accueil (les bagages seront laissés à l’extérieur)
- Un seul client en même temps dans la salle de réception. Si possible laissez les portes ouvertes tout en veillant à réguler les flux de clientèle
- Proscrire la signature sur facture ou réservation et favoriser le paiement à distance par carte bleue devant le clientPréparez en amont les documents indispensables et si possible envoyez des factures par e-mail
Fin de poste:
- Assurez un nettoyage désinfectant des clés et autres matériels déposés par le client et de la zone de dépose
- Nettoyer en fin de service les surfaces de travail, les poignées de portes et boutons, zones de paiement, rampes d’escaliers, matériels, plus généralement de tout objet et surface susceptible d’avoir été contaminé (en contact avec les mains), équipements de travail communs et collectifs (desk, photocopieurs, ordinateur…)
- Vérifier en fin de poste la mise à disposition à l’entrée de chaque bâtiment du gel hydro alcoolique et vider la poubelle de l’accueil.
14. PROCEDURE NETTOYAGE SPA
Avant :
- Le nettoyage se fera le matin par les femmes de ménage avant intervention en chambre (sauf privatisation)
- Préparation du matériel nécessaire et s’assurer d’avoir avec moi d’un masque de pro- tection, gants, du gel hydroalcoolique, et des lingettes désinfectantesPendant :
Pendant:
- Avant chaque intervention au SPA : désinfection des mains avec du gel hydroalcoo- lique, mettre mes gants.
- Nettoyer les poignées de porte et maintenir la porte ouverte avec une cale
- Vider les bacs de linge sale peignoirs, servites dans un sac pour stockage dans le cha-riot prévu dans le local technique
- Jeter tous les sachets de la poubelle vestiaire, tisanerie et je les désinfecte avec le pro-duit correspondant.
- Vaporiser mon produit désinfectant et nettoyer Sauna, douche, wc, hammam.
- Désinfecter avec les lingettes : interrupteur, plan de travail, zone tisanerie, la bouilloire,sèche-cheveux, robinet, bouton de la chasse d’eau
- Jeter tous les produits individuels (gobelets, produits d’hygiène) même s’ils n’ont pasété utilisés par le client
- Nettoyer des sols du Spa avec un produit javélisant
Après:
- Jeter les poubelles
- Désinfecter mon chariot, aspirateur avec des lingettes uniques
- Jeter mon masque à la poubelle
- Mettre en dernier mes gants à la poubelle